摘要:
农贸行业主要包括菜市场和农批市场两个市场。尽管近几年超市渠道稳步提升，生鲜新零售大热，但是传统农贸市场份额仍是占据生鲜渠道流通的半壁江山。
农贸行业主要包括菜市场和农批市场两个市场。尽管近几年超市渠道稳步提升，生鲜新零售大热，但是传统农贸市场份额仍是占据生鲜渠道流通的半壁江山。
以个体经营为主，随意性大，经营管理水平受个体能力制约，缺乏建设具有现代经营管理理念的运作机制和手段。个体经营力量弱、风险高，银行、物流、大型供应链核心企业、电商企业等各类社会资源对其望而却步。渠道分散、管理分散、信息分散，无法为市场监管供及时、准确、可靠的科学依据。2010年以来，商务部分五批试点支持了58个城市建设肉类蔬菜流通追溯体系。初步建成了中央、省、市三级追溯管理平台，形成了屠宰、批发、零售、超市及团体消费环节的追溯体系，初步实现了试点范围内肉类蔬菜的来源可追、去向可查、责任可究，有效提升了流通领域的肉菜安全保障能力。由此，农贸行业正朝着多方向发展，趋势如：已经被证明成功的集市化—社区邻里商业中心、连锁农贸——供应链接入、农贸——新零售数字化、线上线下一体化、数字食安、物联网、AI技术。新平台：农贸市场从供应链强化向社会资源整合全面发展统一零售平台如统一经营管理、统一物流配送；货品交易云平台如订单管理、客户管理、库存管理；货品交割服务平台如第三方金融、第三方仓储、第三方物流；社会资源对接平台如溯源系统对接、公共资源整合、大数据分析、风控与决策等。此次疫情下，无论是政府、市场、社会、消费者均对农贸市场提出了十分严肃的要求，而这些要求的具象化表现在：1、线上的紧急需求；2、如何开展农贸行业信息化———质检——食安监管云平台（商户管理与信用评级、商品物价和追溯、食安培训、质检抽查、市场管理等）；3、如何开展农贸行业信息化提供商品追溯（可从生产源头、物流单位、供应商、经销商、分销商、消费者全流程追溯信息、可以从小票二维码、商品价签二维码、市场导视屏、商户屏幕二维码、会员电子小票等多处查询）；4、提供完善的信息发布系统（市场数据大屏、商户智慧屏、秤副屏、导视屏、检测室屏）；5、线上卖货（各档口以及商品有选择性的进入市场电商平台 线上线下部分一体化，会员同步、评价同步，强调预约到店自提，确保商品品质，联动消费，线上多姿多彩的活动如发起拼团人免单等和商品；线下交易为线上导流，线上交易线下配送）6、外卖对接（打通美团、饿了么、京东到家外卖，消费者也可以通过外卖平台买菜。）7、会员以及优惠卡券；8、菜场产品优势-全场景数字化覆盖 数字食安 数字管理运营。这样的模式显着的提升了菜场地产的附加值，进行集市化改造后提升了坪效以及配套商业体（美容美发等）的租金价值，同时政府也将菜市场作为城市形象的标准。随着商局合并，菜市场推进力主要在市场监督管理局。湖北襄阳樊城区新世界农贸是一家营业面积超过10000平方米的大型农贸市场。去年年底，开始寻求数字化厂商助力数字化变革。正是这次接触，让新世界在这次疫情中，及时寻到生机。线上预定系统，通过普及化触点链接消费者：关注市场公众号后，通过底栏的微商城栏目进入微商城，即可在微商城中选购所需的产品，包括蔬菜、水果、禽蛋、豆制品、肉食、干货、泡菜、冻品、调料、炒货、粮油、洗化等。下单后，转入线下配送，由市场方集中配货送至小区，然后由社工和志愿者通知居民领取。“线上订购+线下配送”的服务一推出，就受到居民和市场商户的肯定。负责人杨付兵在接受当地媒体采访时称，不用冒着来市场聚集的风险，周边百姓在家手机下单就能满足日常所需；对商户而言，及时上线的订购功能，帮助他们在特殊时期尽量减少损失，增添新订单。据介绍，目前襄阳正大力推广类似新世界农贸市场这样的“移动菜篮子”服务， “移动菜篮子”已在全市6个城区（管委会）的196个社区实现全覆盖。而湖北省防控指挥部已将“移动菜篮子”视为保供创新服务典型，在全省范围内推广，确保社区居民足不出户就能吃到新鲜的平价菜、放心菜。据悉，除了微商城功能，康铭泰克的速店线上系统还支持社区团购、外卖接通等多个助力实体门店转型线上的解决方案，为传统实体门店变身电商量身定制，助力农贸市场数字化转型。这两天，来自零售企业开通在线商城的订单几乎爆仓。SaaS四大功能助力实现农贸市场门店数字化：“智慧菜场解决方案”，以下的四位一体全面赋能，让“智慧菜场”的建立不只停留在梦想阶段，更能成为现实。1.基础设施数字化。菜场内每位商户将具备智能化的软硬件一体收银设备。，具备自主选购，商家称重，自助称重，自助收银等功能，消费者可以选择自己想买的产品，清晰看到单价、重量以及总价，在“无人”的情况下，完成菜品购买，在“疫情”等特殊情况出现时，也可以避免与商家进行接触，保证安全。2.商品数字化管理。通过软硬件收银设备，将商户经营售卖的每个产品都进行数字化管理，从手机上就可以看到完整的进销存和当前售卖情况。商户无需在通过纸笔进行记录，高效管理每一个商品。3.实现线上线下整合。通过引入SaaS系统，商户的“摊位”不再局限于菜市场，而是可以实现“网上开店”，并完成线上线下统一整合和对接。服务商联合饿了么、美团、自营外卖等渠道，可以帮助商户进行线上宣传推广，同时借助淘宝、天猫、口碑等亿级流量平台，可以帮助商户将菜卖到10公里外。与此同时，服务商系统可以支持预订、外卖等功能。对于85后90后人群早已适应了线上买菜，通过线上购买的消费者可以从饿了么等第三方平台下单预定，商户收到预订单后，即可提前准备好菜品，从容不迫的完成售卖。4.业务报表清晰可见，经营状况一目了然。菜场商户可以通过掌上客如云APP查看自己摊位的售卖情况以及收入状况，菜场运营者则可以通过登录管理后台，查看到当天整个菜场的经营状况报表，并针对不同商户来制定统一的运营策略。传统农贸市场的数字化发展趋势绝非一时之机，也非疫情下突如其来的刚需，从30年前的“菜篮子工程”到7部位联合发文促进菜场信息化、数字化；从致公党提出国内农贸市场与国外农贸市场的差距再到民间资本大力投注生鲜连锁、前置仓（如盒马、叮叮、美菜等）；从疫情下生鲜菜场连锁的优势再到传统农贸市场存亡。不难看出，无论是政府、市场、资本、还是消费者，各方均期待一个标准化、合规化、数字化、透明化的菜场交易场景、链条。为此，传统农贸市场在疫情的催化下“危”与“机”毕露，“危“则关乎其存亡，“机“则决定其兴盛。由数字化促进完善农贸市场本质功能。进一步并通过数字化工具重塑农贸市场业态场景功能价值延伸。再进一步，打通融合其他业态的链接，整合传统农贸市场生态流量。发挥场景、流量、服务价值。
（本文内容选自上海麦菜信息技术有限公司联合创始人 吴剑在“智慧零售与餐饮”直播间分享的《疫情推动的农贸行业信息化机会》，以及客如云渠道合作总监鲍虎分享的《本地服务商的危与机》）
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